材料  ：肋排350克 、嗜肉蒜蓉烧排李锦记蒜蓉辣酱一汤勺、成错生抽一汤勺、过的骨老抽半汤勺(一汤勺＝15ml)、辣酱白糖一点点、嗜肉蒜蓉烧排姜、成错葱、过的骨料酒

　　做法：

　　1  、辣酱排骨剁成小块
，嗜肉蒜蓉烧排放熟行动的成错水下几回冲刷净血水 。

　　2、过的骨葱切段、辣酱姜切片 。嗜肉蒜蓉烧排

　　3、成错锅中放油烧热
，过的骨爆喷喷喷喷喷鼻葱姜，倒进排骨几回翻炒至排骨变色，边沿稍有焦黄 。

　　4、倒进半汤勺料酒炒匀 。

　　5、介入一汤勺蒜蓉辣酱  、一汤勺生抽、半汤勺老抽 、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
。

　　6 、除夜火煮开后 ，加盖转小火焖20分钟放置，开盖转除夜火收浓汤汁，撒上葱花，出锅 。

　　小贴士
 ：

　　1 、排骨焯水会丧损掉落踪落一部分甘旨和养分
，所以这里采取完成把排骨放熟行动的水下几回冲刷干净至无血水 ，然后不焯水直接下锅炒。多么做出来的排骨更喷喷喷喷喷鼻更鲜 。

　　2 、蒜蓉辣酱因为里面有糖份，质地斗劲稀薄
，所以水量要比往常深化略微多加一点，煮的过程中要寄看锅中外形，不要烧糊了
。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱，各类不合牌子的味道会有所分辨
，所以要屈就理论辣酱味道来放此外调味来调剂菜的味道
。

　　3、调味料的分量供参考，可以屈就本身快活喜悦爱好辣的程度来调剂蒜蓉辣酱的用量，因为生抽有咸味，所以我没加盐，假定你口味较重
，请在排骨焖20分钟，收汁前加盐调味 。

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